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台東在沿海地區，引進沒有汙染的深層海水來豢養純海水白蝦。純海水白蝦不但大隻，肉質又鮮甜，口感極佳。產地批發價高，一年可以有上億產值。台東縣政府也請來大廚示範鮮蝦料理，讓各人品嚐到台東好蝦的厚味。
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肥美的白蝦，平均裹上地瓜粉，再放入油鍋裡油炸，十多分鐘，一隻隻金黃色的蝦子起鍋，香味撲鼻使人食指大動。大廚接著放入薑蒜等調味料爆香拌炒，收乾後加入辣椒，最後再把炸得酥脆的蝦子放回鍋裡，少油少鹽的避風塘鮮蝦，輕鬆上桌。此次摒擋的白蝦都來自台東沿海，是縣府跟台東水產實驗所，一路推行的白蝦養殖。跟西部混養的白蝦紛歧樣，這裡的白蝦是無汙染的純海水養殖，養殖情況乾淨，養出來的白蝦不但對照大隻，肉質Ｑ彈又結實年產量達三百五十噸、產值破億元中秋節將至，烤肉也合適的白蝦很搶手，預購情況超熱烈，台東縣當局也示意。將來不清掃擴大養殖。