邊緣人晚飯　情侶也被拆散的一人餐桌－cliftomullila

記者簡佑庭／台北報導

不敢一小我到餐廳用餐？感覺一小我用餐很孤獨嗎？除知名拉麵店的一人雅座，現在有業者挑戰「一人餐桌」用餐體驗，非論是情侶、同夥會餐，不管幾個人來，永久只能一小我坐，而且手機還要封閉放入布袋中，不是要讓用餐者覺得孤苦，而是學著享受屬於「一個人的誇姣」。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）

2016年推出零視覺餐飲體驗《無光晚餐》的欣喜製造Surprise Lab.團隊，本年推出全新力作《table for ONE 一人餐桌》，專為一小我設計，讓人可以自在的享受一小我的用餐樂趣。雖然名為一人餐桌，其實除本身以外，空間內還有其他24個座位，在生疏人的陪同，或許有意想不到的火花？在長達七十分鐘的用餐過程當中，重拾一個人的愜意安閑。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲▼tabel for ONE一人餐桌僅提供一人坐位。（圖／記者簡佑庭攝）

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

驚喜製造暗示，生涯中我們總被成心無意地激勵社交，但是獨自一人卻被與孤單、無趣、邊沿人劃上等號，屬於「一小我的好」卻總鮮少被提及與讚揚。有趣的是，在心理學與社會學的研究中，獨自一人 (Alone) 與獨處 (Solitude) 對沈澱、思慮、想像力、締造力、整合能力都有相當正面的影響。因此決定為節拍快的都市人，供給專屬為一小我的體驗空間。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）

「一個人，挺好」　從一頓飯最先

大片的落地窗讓人很快找到餐廳位置，但進口卻藏在一旁的木頭櫃子，上頭寫著「Date Yourself」（與自己約會），循序找到餐廳進口，報到後可選擇坐在「關閉」或者「開放」的坐位，接著從找座位、找小紙條等小遊戲睜開一人餐桌的初階。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）

辦事生會賜與簡單的指示，但其他就靠著本身去發現。坐下後桌上除了菜單以外，一旁有個「手機布藥袋」的布袋（手機不要帶的諧音），要求用餐者將手機調劑為飛航模式，並啟動碼表，計時到底「藥效」多久？將手機掛在餐桌旁後，正式睜開一人餐桌體驗。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）

一人餐桌事按照心理學與社會學，整理出對人正面影響的脈絡，以隔離、沈澱、窺察、想像、締造，五個概念設計出五道菜色。一人餐桌的意圖就是隔離，縱使與朋友同時用餐，為了體驗品質，坐位也會放置讓朋友間視野難以交會；在學著與本身乾杯，舉起開胃飲、敲桌、飲下漸漸沈澱心靈。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌：開胃飲。（圖／記者簡佑庭攝）

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌：故事接龍小遊戲。（圖／記者簡佑庭攝）

第一前菜：沈澱，則在菜餚旁附上一個沙漏，每翻轉一次等於30秒，是每道小點在嘴中的最好品嚐時候；第二前菜：窺察，則透過五個問題，率領用餐者一步步去思慮、咀嚼眼前的每一個細節；再端出主菜之前，服務生會賜與小簿子，裏頭讓人天馬行空完成故事接龍，比及主菜；想像上桌，附上的小卡則是小劇本，固然也與面前的餐點互相關注。最後的甜點：締造，則有數種佐料，無窮的裝潢方式，施展創意縱情揮灑。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）

▲tabel for ONE一人餐桌。（圖／記者簡佑庭攝）

一小我的小劇場　少了手機發現更多

用餐過程當中，少了手機、聊天的干擾，加倍專注享受用餐自己。吃的是什麼食材、什麼口感、甜的鹹的？視覺、味覺等感官無窮放大，接著入手下手東張西望，看看左側的人、後方的人在做什麼？遠方的友人又在想什麼？他吃到哪一道菜了？看起來彷佛很不錯？想像力開始無窮放大，有人把藏在坐位上麼紙條摺成紙飛機，來個飛鴿傳書，有人把收到的故事接龍小簿本，起頭寫下心中的詩句。另外還有個有趣的處所，大片的落地窗看獲得經由的行人，很多人抱著疑惑的目光，猜測究竟是餐廳？咖啡廳？網咖？困惑的眼神從餐桌都能一覽無遺。若是起身利用洗手間，還有紛歧樣的欣喜等著。

一人餐桌,table for ONE。（圖／記者簡佑庭攝）